Monte Veronese Dop Allevo

Formaggio a pasta dura a denominazione di origine protetta a pasta semicotta, prodotto esclusivamente con latte crudo pastorizzato. Viene salato a secco o in salamoia. La stagionatura di questa selezione comprende forme stagionate da 12 a 15 mesi. La crosta diventa è rigida e spessa, la pasta ha un’occhiatura assente o sparsa ed é di colore giallo paglierino più o meno intenso. Questa tipologia è adatta per creare gustose ricette, per gratinare le verdure, a scaglie con la polenta o grattugiato sui risotti o sulla pasta.