Montasio giovane d.o.p.

Il Montasio giovane è un formaggio di mucca a latte crudo D.O.P. che prende il nome dal monte Montasio, situato nelle Alpi Carniche. La sua filiera si sviluppa interamente nel territorio friulano ed in alcune province del Veneto. Il montasio fresco ha una stagionatura circa di 90 gg, la crosta è liscia e dura; la pasta è morbida con una leggere occhiatura, il sapore è dolce,